Vorspeise
- Feuilleté Roquefort (Roquefort-Blätterteigtaschen)
- Tomates farcies (gefüllte Tomaten)
- Jambon et Melons (heimischer Schinken und Melone)
Hauptgerichte
- Salmis de Pintade (Perlhuhn in Rotweinsauße)
- Brandade de Morue (Stockfisch-Purée)
- Lapin au chou (Kaninchen auf Kohlgemüse)
Dessert
- Flan (Eierpudding)
- Tarte aux Noix (Walnußkuchen)
- Crème de Marrons (Maronencreme)
Käse
- Roquefort, Pérail, Laguiole, Tomme, Cantal