Tussen het Centraal Massief en de Middellandse Zee strekt zich het plateau van Larzac uit. Het plateau is slechts enkele km van Montpellier gelegen en bevindt zich op de kruising van drie zeer contrasterende landschappen: de woestijnachtige plateaus van de Causse du Larzac (kalkplateau), de rode heuvels van Rougier de Camarès en de bergen van Lacaune. De veranderingen van het landschap zijn spectaculair.
le viaduc de Millau